Description
Une mine d’or d’informations pour vous aider à réussir votre pain au petit épeautre et votre levain. Facile et rapide, seulement 15 minutes de préparation en 2 étapes.
Dans cet e-book de 30 pages, vous apprendrez pourquoi le levain est important pour utiliser sans risque les farines complètes, vous comprendrez aussi l’intérêt nutritionnel du petit épeautre (pauvre en gluten). Et vous saurez faire votre propre levain naturel (attention, il vous faudra 10 jours pour le faire naître).Vous saurez aussi comment gérer l’acidité du levain et les temps de pousse, été comme hiver
Et vous serez rapidement prêt(e), à commencer votre 1er pain pour devenir ensuite un « ninja » du pain au levain !
Et en cadeau: votre livre numérique avec 20 recettes de tartinades.
Auteur : Valérie Filhol
Le livre étant auto-édité et en version dématérialisée, la TVA est non applicable, “article 293 B du Code général des impôts”.
En raison des obligations comptables, vos nom, prénom et adresse doivent être renseignés. Ils ne seront pas utilisés à d’autres fins.
Pour permettre le téléchargement, votre adresse mail est indispensable.
NB : la vente de mes livres est ma seule source de revenus, merci de votre soutien en ne diffusant pas le mail de téléchargement à d’autres personnes (délit de contrefaçon).
Pascale (client confirmé) –
Comment ?!?!?? Pas encore d’avis pour ce super e-book?!?! Personnellement, je l’ai commandé bien que je me suis dis qu’il ne me serait peut être pas très utile (je fais le pain de Valérie depuis des mois maintenant… Excellent !) Mais justement, par reconnaissance pour tout son travail, je me suis dis que je me devais de soutenir ce beau projet… Et surprise : on découvre de nouvelles choses, il est très bien fait (photos etc…) tarif préférentiel pour les abonnés + e-book tartinables offert (merci, merci… J’ai acheté un livre sur le même thème à 15,90€, chouette, mais moins détaillé et original) Donc, n’hésitez plus et manifestez votre bonheur d’avoir accès à une telle mine de bonheur gustatif grâce aux recherches de Valérie. C’est du gros boulot de faire un si joli blog, alors encore MERCI. Que le nombre d’e-books vendus soit le reflet de l’appréciation de tous ceux qui fréquentent votre blog…. et ils sont nombreux !!!
Au plaisir de vous lire pour de nouvelles aventures culinaires….
Pascale
Christine (client confirmé) –
J’ai également acheté l’e-book, je ne puis que confirmer les dires de Pascale ci-dessus et j’abonde totalement dans son sens.
Après un premier essai, je ne suis absolument pas déçue, que du contraire : ce pain est un vrai régal et l’e-book d’une clarté extraordinaire qui incite vraiment à se lancer. J’ai bien l’intention de continuer sur cette lancée afin de me régaler avec un pain de qualité, cela valait l’investissement.
Merci Valérie pour votre générosité et vos recettes dont je ne me lasse pas et que je fais connaître autour de moi car fort appréciées !
Continuez à nous gâter.
Danou. –
Bonjour Valérie ..
Ces commentaires m’ont convaincue sur vôtre l’e book , mais à quand pour un livre car je préfère ? je vais pouvoir faire faire du bon pain ,je le commande de ce pas , merci Valérie pour toutes vos bonnes idées recettes ..J’ai hate le découvrir ..
Valérie Filhol (client confirmé) –
Bonsoir Danou,
Le livre papier n’est pas prévu pour l’instant. Un jour peut être…
Je suis sûre que vous allez adorer ce pain fabuleux.
N’hésitez pas si vous avez des questions complémentaires.
Belle soirée et à bientôt
Maryse (client confirmé) –
Je suis ravie d’avoir fait cet achat, même si l’explication sur le blog est déjà très bien. Quelle joie de faire mon pain maintenant et surtout quel plaisir à le… déguster !! je l’adore ! Merci Valérie pour toutes ces explications précises qui facilitent grandement l’élaboration du levain et de pain. Et une fois que le pli 😉 est pris, c’est d’une géniale facilité. Merci pour le livret « cadeau », pour accompagner… le pain… 🙂
Pierre (client confirmé) –
Cet e-book est génial ! Il est bien présenté, tout est bien détaillé et illustré, impossible de se tromper et alors …, forcément, le résultat est au rendez-vous. On ne se rend pas suffisamment compte qu’un tel e-book, patiemment mis au point pour ne rien laisser au hasard, est un vrai trésor, quand on voit et qu’on entend, tout autour de soi, des tas de gens qui ont essayé de faire leur pain, qui ont galéré comme c’est pas possible, et dont une partie, finalement, ont abandonné, jugeant l’entreprise trop compliquée, trop aventureuse ou carrément trop foireuse.
Mon expérience personnelle : mon coup d’essai a été franchement un coup de maître. Mon pain est aussi beau que celui qui illustre la page de couverture de l’e-book de Valérie; j’ai attendu les 8H prescrits avant démouler, pour me rendre compte que le ramage ressemblait bien au plumage. Comprenez « l’intérieur du pain était aussi bien que l’extérieur » ! Ce pain se tient parfaitement, avec ses petites bulles, il se tranche sans aucun problème, sa mie est moelleuse à souhait, avec un goût dont on sent immédiatement qu’on va devenir accro. Vous aviez parfaitement raison, Valérie : aucun besoin d’une machine, inutile de faire des fentes, inutile de rajouter de l’eau dans le four, … Il n’y a rien à rajouter à votre recette. Ce petit e-book de 31 pages est une bible, et il vaut bien son prix (15€). Si comme moi vous n’avez pas de don particulier en cuisine et n’avez pas été boulanger dans une vie antérieure, ne vous contentez pas de la recette, investissez dans l’e-book, c’est un vrai manuel de référence.
Evelyne (client confirmé) –
Bonjour !
J’ai acheté l’e-book en confiance étant donné la qualité de ce que l’on trouve sur le blog… Agréablement présenté, il contient toutes les explications nécessaires (sauf la taille du moule!!! mais je l’ai trouvée dans les commentaires du blog), et permet de se lancer en toute sécurité. Pour moi, cet e-book représente l’arrivée du levain dans ma cuisine (et il y a maintenant toute sa place) et la découverte du pain sans machine…c’est parfait !
Michel (client confirmé) –
Bonjour Valérie,
J’ai lu de suite le livre et démarré le levain quelques jours après, le temps de bien comprendre et rassembler les éléments nécessaires.
J’ai trouvé les explications claires et surtout très précises et fonctionnelles.
Le levain devait avoir aussi lu le livre car il a évolué exactement comme décrit !
Après 3 semaines il est en pleine forme.
Le résultat: ce pain est délicieux.
J’ai réalisé une chambre de pousse avec une boite en carton, un fil chauffant 30 watts 220V et un thermostat achetés par internet.
Réglé sur une moyenne de 25°, le temps de pousse du levain comme du pain est exactement 5h.
Réussite à 100%
Merci Valérie pour ce partage
Alexandra –
Bonjour Valérie,
Ton e-book fait parti de mon quotidien maintenant, je fais mon pain toute les semaines grâce à lui (et à toi) et j’adore ça. J’étais ravie de faire mon levain de manière naturelle (on trouve tellement de recettes de levain à base de levure achetée dans le commerce) et de pouvoir enfin faire un pain complet qui me plait.
Toutes les étapes sont parfaitement expliquées ainsi que les raisons du choix de la farine de petit-épeautre, de l’utilisation du levain.
Je recommande vivement ce e-book de qualité à tous ceux qui souhaitent réaliser leur propre pain, ultra sain et sans effort !
rouge (client confirmé) –
Bonjour Valerie,Enchantée de cet e-book. J’ai réussi mon levain en suivant fidèlement les instructions et mon pain est tout aussi levé et beau que celui que j’achète chez mon boulanger de blé ancien .J’adore le petit épautre. J’aimerai maintenant me servir des restes de mon levain pour d’autres recettes.
Merci beaucoup
Véronique –
Bonjour,
Je souhaite savoir si vous allez concocter des recettes de pains avec d’autres farines. (Sarrazin ou grand Epeautre, Amidonnier…) Bien cordialement,
Valérie Filhol (client confirmé) –
Bonsoir Véronique,
Je n’ai pas prévu ceci pour l’instant mais comme je suis curieuse, c’est possible !
J’aime tellement ce pain au petit épeautre qui est parfait à tout points de vues pour moi que je n’ai pas vraiment envie de faire des pains qui demandent de longs pétrissages ou dont la farine me parait moins bonne nutritivement.
A bientôt
Hugues (client confirmé) –
Bonjour Valérie,
Cela fait maintenant plus de 8 mois que je fais du pain avec votre recette, et pour faire court:
« Votre recette a changé complètement mes habitudes, et j’en suis très satisfait ».
Avant je devais courir à droite, à gauche pour trouver le magasin bio qui se ferait livrer en pain au petit épeautre.
Et à Bruxelles, ça ne court pas les rues.
De plus, tous les pains que j’ai essayé (à Bruxelles, et près de Lorient dans le Morbihan), ne montent pas autant que le pain de votre recette.
Avec votre recette, le pain est plus épais, plus moelleux et moins dense et a aussi très bon goût: c’est une vraie satisfaction!
Aujourd’hui, je fais la recette deux fois par semaine.
L’e-book est plus complet que la recette sur le site, et contient de bonnes astuces et variantes de recettes.
Certes, il a un prix comme tout dans la vie.
Pour moi c’est un très bon investissement sachant que le retour sur investissement est fait depuis un moment.
Un grand MERCI pour cette recette de pain au petit épeautre ainsi que pour toutes les autres recettes de votre site!
A bientôt,
Hugues
Evelyne (client confirmé) –
Cette fois ça y est, j’ai fait mon premier pain de petit épeautre en suivant scrupuleusement vos conseils, et il est tout-à-fait réussi, très beau et très bon : il a fait l’unanimité autour de la table ! C’est simple, et je vais donc recommencer très vite. Merci pour tous ces conseils qui font que l’on peut réussir immédiatement, sans devoir tester soi-même. La maison est plutôt fraîche, mais la box est une excellente trouvaille… Un grand merci pour cette excellente publication. Je recommande !
Anne (client confirmé) –
Valérie, J’ai acheté voici quelques semaines votre e-book « Pain maison sans pétrissage » et après avoir suivi à la lettre le déroulé de la préparation du levain au petit épeautre, je me suis lancée dans la réalisation de mon premier pain au petit épeautre. Je l’ai partagé avec quelques uns des membres de ma famille et nous nous sommes tous régalés !!! Ce pain au petit épeautre est un délice et facile à réaliser. Aussi ce soir, je vous remercie vraiment de m’avoir donné l’occasion de découvrir le petit épeautre. Je vais dès demain en faire un deuxième ! Merci aussi pour toutes les informations que vous nous fournissez au sujet de cette céréale !
Dominique (client confirmé) –
Bonjour Valérie,
Je viens de réaliser mon 1er levain au petit épeautre après avoir lu et relu votre livre car c’était vraiment une découverte pour moi. Mon 1er pain a été une réussite grâce à votre méthode que j’ai suivie pas à pas. Votre e-book est d’une grande qualité avec des photos superbes et vos explications et astuces indispensables. J’ai bien l’intention de fournir du levain à ma fille qui habite à 800 km grâce à vos petits « trucs « dévoilés dans votre livre 😉
Votre blog est génial avec de jolies et saines recettes et surtout merci à vous de les partager.
Très belle journée et au plaisir de tester d’autres recettes 😋
Donatella (client confirmé) –
Bonjour Valérie, je suis hyper ravie du résultat du pain au petit épeautre. Je vous remercie vivement pour ce partage. Les explications dans votre e-book est tellement complet que faire son pain devient un jeu d’enfants. Certes, vous donnez déjà beaucoup d’explications sur votre site internet, mais votre e-book les complètent avec à la clé de très bons conseils et idées de pains différents. De plus, j’ai déjà pioché quelques recettes dans votre blog. Juste du bonheur. Bravo pour votre travail et encore un tout grand merci. Je me réjouis déjà d’expérimenter la version olives et romarin 😉
Loic –
Nous avons acheté l’e-book « Pain sans pétrissage » de Valérie au début du confinement. Depuis , nous avons oublié où habitait notre boulanger…😉 !
Clair, didactique, complet, utilisable même par des manchots aux doigts gelés, ce livre est un vrai manuel de transmission de savoir-faire. Précis, pas à pas, avec les photos qui vont bien, il nous emmène dans les arcanes du pain maison avec confiance en démystifiant la montagne que l’on peut se faire quand on pense à faire son pain soi-même. Valérie est très bonne pédagogue, et en 2 pains 3 mouvements, on n’a presque plus besoin de regarder le manuel tant la routine est rentrée facilement 😀.
Et quand on goûte le résultat, dès la première fournée, les papilles nous conduisent à faire défaut a boulanger: croustillant, moelleux, avec une bonne odeur de pain au levain, on devient vite accro. Même les ados qui en jurent que par la farine blanche….
Une astuce: j’ai testé la réduction de la durée de cuisson. A 45 minutes, il est encore plus goûtu et plus moelleux 😋.
Le pli est pris, on devient boulanger 🥖🍞. Et on va varier les recettes et les farines. Construire notre culture boulangère.
Merci Valérie !
Valérie Filhol (client confirmé) –
Merci Loïc pour ce beau retour d’expérience.
Depuis 4 ans, nous ne nous lassons pas de ce pain et c’est rare qu’un pain de boulanger le surpasse (car c’est rare de trouver du vrai pain au levain, bio avec de la farine de qualité !)
Por la cuisson, c’est vraiment histoire de gout. J’ai gouté le pain d’une amie, moins cuit, et je l’ai moins aimé. Idem avec le four de notre maison de vacance où le pain doit cuire plus longtempes pour me plaire.
Une astuce pour une mie différente : façonner le pain en baguette en le farinant (3 ou 4) et le cuire 45 minutes.
Françoise (client confirmé) –
J’ai acheté l’e-book de Valérie il y a quelques mois et la période de confinement m’a permise d’enfin me lancer dans la fabrication du levain et du pain au petit épeautre.
Je suis ravie du résultat, ce book est très clair et précis
Le pain est super facile à faire et est absolument délicieux (légèrement grillé pour les tartinades ou au petit déjeuner miam miam !!!)
J’ai utilisé le levain ( toujours nourri à la farine complète de petit épeautre) pour faire du pain avec de la farine de blé classique ( j’ai une recette assez facile et pas trop chronophage) et le résultat était super aussi .
Merci beaucoup Valérie pour votre travail et votre capacité à transmettre et donner envie. Vive la cuisine saine et facile !
Béatrice (client confirmé) –
C’est une nouvelle aventure que de faire son pain. J’ai envie de manger sain et fait maison (tant que possible), alors votre book tombe à pic. Je me lance dès aujourd’hui dans la fabrication du 1er levain …….. Votre livre est super, simple, clair (vaut bien 15€).
J’ai hâte de voir grandir le BB levain!
Dominique (client confirmé) –
Merci Valérie! Et vive le confinement, car sans lui je crois que je ne me serais jamais lancée… J’ai donc fait mon levain, patiemment, jour après jour, en suivant vos consignes hyper claires. Aujourd’hui, j’en suis à mon deuxième pain et nous nous régalons. Cette belle aventure va devenir une chouette habitude!
Béatrice (client confirmé) –
Bravo Valérie, grâce à votre livre, je peux manger mon pain !
Une deuxième fournée a cuit hier soir parfaitement……Vos explications sont très claires, il suffit de suivre les étapes.
Je ne regrette pas du tout mon achat, et comme j’ai lu plus haut, oui un travail mérite salaire. Merci pour cette belle découverte.
Thérèse (client confirmé) –
Bonjour Valérie, Très tentée par les commentaires enthousiasmes de vos fans concernant ce pain de petit épeautre (si pauvre en gluten et cependant délicieux) je n’ai pas attendu pour aller me procurer votre e-book et sa découverte m’a vraiment comblée tant par votre « pas à pas » superbement illustré, si parfaitement détaillé et, de plus, enrichi d’astuces et de conseils divers.
Mais je crois bon vous raconter les petites mésaventures qui me sont arrivées – en ne suivant pas vos conseils à la lettre :
Tout d’abord, trop pressée de m’y mettre, j’ai cru pouvoir passer outre la confection du levain, en utilisant de la levure de boulanger : A NE SURTOUT PAS FAIRE = Résultat vous obtenez un pain vraiment très compact (bien que pas désagréable au goût) Du coup – grâce à la trancheuse ressortie pour l’occasion – j’en ai fait des tranches extra-fines d’environ 4 – 5 mm et, en les recouvrant de caviar d’aubergine et de mousse de saumon fumé (formidables recettes découvertes dans votre superbe e-book « je tartine… » ) nous nous sommes quand même bien régalés.
Je m’y suis remise le lendemain et ce second pain, était nettement meilleur, quoiqu’encore un peu compact, car cette journée-là, il m’a été impossible de respecter les temps de levée que vous recommandiez : Au final un temps de pose de 8h pour le levain (au lieu de 5) et de presque 7 h pour la pâte (à cause d’une sortie imprévue)
Mais … enfin une réussite totale pour le 3ème pain, en respectant vos conseils.
Et dire que je me faisais tout un monde de me mettre à faire du pain, alors que c’est si facile au final. Alors, vraiment un grand MERCI Valérie
Véronique (client confirmé) –
Moi aussi, je me faisais tout un stress de faire un pain, surtout de le pétrir et ici pas de pétrissage.
Il faut bien lire les explications de Valérie ( l’e-book est très clair), et ouf, je suis arrivée à faire mon levain (aussi excellente idée de la box pour faire monter le levain) et faire mon pain avec de la farine complète de petit épautre (un peu compact, mais pas désagréable).
J’attends de faire ce même pain avec des graines.
J’ai aussi rafraichi mon levain jeune. Enfin, c’est super chouette de faire son pain soi même, tellement meilleur et surtout avec la farine de petit épautre, la meilleure pour la santé.
Un tout grand merci d’être tombée sur ce site
Véronique
Catherine Galineau (client confirmé) –
Un e-book fabuleux pour un pain facile à faire et absolument délicieux! N’hésitez pas, vous serez comblé par le bonheur de voir son levain pousser, son pain cuire et déguster un pain délicat en goût et très digeste. Merci !
MICHEL –
bonjour, je suis de la Martinique je voudrais commander votre livre , mais est ce que je peux réussir le levain facilement pour faire le pain au levain?
Valérie Filhol (client confirmé) –
Bonjour, le leavain n’et pas compliqué en suivant bien toutes les recommandations. Mais il faut de la farine de petit épeautre. J’espère que vous en avez là-bas ?
A bientôt
Inizan (client confirmé) –
Bonjour Valérie.
Votre e-book est parfait en tout point simple et complet.
Faire son pain devient un jeu d’enfant quand on a réussi son levain.
Ce dernier m’a posé plus de soucis .
Je l’ai donc fait au finalement avec du seigle T130 qui m’a donné de meilleurs résultats.
Mais je garde le 100% petit épeautre pour la confection de votre pain.
Merci .
Amicalement.
Nadine.
evelyne (client confirmé) –
Bonjour Valérie, tous les avis sont concordants, il n’y a pas grand chose à ajouter! Je ne peux que recommander cet e-book très complet et facile d’utilisation, à qui hésiterait à se lancer. J’avais commencé mon pain au levain, il y a 2 ans, suite à un atelier où chaque participant était reparti, à l’issue de celui ci, avec son petit pot de levain. Cela a bien fonctionné sauf qu’après avoir lu ton book, je me suis rendue compte du pourquoi mon levain était acide…il avait faim. Après avoir fait un break, je l’ai recommencé (le truc de la b-box est tout simplement génial) en suivant tes conseils. C’est facile, peu contraignant et quelle saveur, je ne voudrais plus m’en passer. Et puis, je trouve normal de contribuer de temps en temps au vu des belles recettes testées et combien équilibrées. Elles me correspondent tout à fait! Un gros coup de cœur pour ton blog. Un grand merci
Michèle (client confirmé) –
Bonjour Valérie
Le confinement passé a eu raison de ma procrastination légendaire. Depuis le 18 mars 2020 je fais deux pains tous les 3 jours; le levain est toujours avec la farine de petit épeautre bio mais je varie la farine de base : petit épeautre, seigle, sarrasin, complète, etc. J’y ajoute souvent amandes et abricots séchés (le préféré de mon mari) ou bien noisettes et raisin, et je me régale sans me lasser de mon pain. Merci Valérie et bravo pour cet book au top
Misserey (client confirmé) –
Bonjour Valérie,
Je viens de lire tous les avis et je vois à quel point, comme moi, les gens
sont enthousiasmés !!! quelle belle réussite… Tous les détails et astuces
sont là. Il est inratable ! Et tellement spécial avec son petit goût de noisette.
Petite histoire: j’habite au Canada, Montréal plus précisément. Lorsque j’ai
acheté votre livre, j’ai aussitôt couru les étalages, les magasins bio et même
importateurs de farine. Quelle ne fut pas ma surprise, de me faire dire,
que cette farine de petit épeautre, n’était QUE vendue aux professionnels🥲.
Le temps passant, j’ai fini par demander à un magasin bio, si il serait possible
de faire une commande spéciale. Et voilà ! c’était tout simplement la chose
à faire🤩 puisque il n’existe nul par ici sur les tablettes, cette précieuse farine.
Par contre, n’ayant que la T150, j’ai utilisé 2/3 intégral, comme conseillé,
et 1/3 de Khorasan qui est une graine très ancienne, originaire d’Iran.
Et là, récompense ! Grâce à votre merveilleux petit e-book, mon pain est
tout simplement délicieux ! je l’adore !!! tous les prétextes sont bons pour
les délicieuses suggestions de tartinades, dont vous nous avez révélés
encore une fois vos secrets, pour le bonheur et la santé, de chacun de vos lecteurs…
Merci infiniment pour vos talents et votre grande générosité !!!!
À très bientôt, je vous suis chaque samedi avec un grand plaisir 🤗 et curiosité.
Bonnier (client confirmé) –
Bonsoir Valerie
Chose promise, chose due; je viens d’effectuer mon deuxième pain au petit épeautre ; votre livret est très complet et la réussite est absolument sûre, à la portée du néophyte de base!
Personnellement j’avais déjà un levain effectuant jusqu.alors un pain mixte ; mi épeautre mi blé
J’ai donc juste nourri mon levain au petit épeautre et rajouté un peu plus d’eau ( utilisant un petit épeautre intégral)
Formidable cette recette sans pétrissage du tout!! Merci à vous, Valérie !!